L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
60 % Macabeu, 40 % Grenache Gris.
Le Macabeu, offre des vins légers, ronds, délicats, aux arômes de fruits blancs et jaunes et de fleurs blanches. Le Grenache Gris, apporte gras, épices et fruits.
Les parcelles du Traou de L'Ouille sont situées au Mas Janeil, au-dessus du village de Maury et au pied du Château Cathare de « Queribus ».
Couleur blanche légèrement dorée, belle brillance. Nez complexe mêlant des notes de fruits frais (pêches blanches), des notes de fleurs blanches associées et des notes grillées. La bouche est ronde, vanillée, avec un bon équilibre acide qui lui confère sa fraîcheur. La finale est persistante avec un retour élégant de notes boisées, de noisettes et de vanille.
Les phénomènes météorologiques intenses ont marqué les récoltes 2015 du Mas Janeil en Roussillon et du Château des Erles un peu plus à l'Est. En Languedoc-Roussillon, l'hiver a été plus doux que la normale, mais moins ensoleillé. Le printemps s'est annoncé avec 15 jours d'avance et le 11 mars, la température dépassait les 25°C dans le Roussillon. Après un été ensoleillé et deux vagues de chaleur, la vendange s'est déroulée, avec un peu d'avance pour les blancs, dans des conditions optimales. L'impact des températures élevées nous a conduit plus tard à multiplier les contrôles de maturité des blancs au vignoble afin de saisir le pic aromatique et l'équilibre optimal entre acidité et sucres. Cette année les équilibres des blancs intègreront plus de gras en milieu de bouche. Les rouges ont mis longtemps à mûrir.
Escargots de Bourgogne, poissons en sauce type saumon, sabaillon.
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