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Nos vins de propriétés

Vinaigre de Maury

François Lurton a apporté au vinaigre les mêmes soins attentifs et rigoureux avec lesquels il élabore ses vins. Un véritable vinaigre d'exception, embouteillé sans filtration pour préserver richesse et volume en bouche.
  • Origine localisation

    Situé au pied d'une falaise dominée par un château cathare, le château de Quéribus, ce domaine possède un terroir exceptionnel fait de roches issues de l'érosion des Corbières.

  • Dégustation

    4 à 5 ans sont donc indispensables pour que le vinaigre de Maury livre tous ses secrets gastronomiques. Des notes de fruits rouges, de fruits secs, de vanille et de réglisse se mêlent pour donner de la saveur et du caractère à tous les plats. Le résultat est souvent inattendu, savoureux et immédiat. Etonnant dans les marinades, il donne de la typicité aux sauces aux déglaçages et relève les assaisonnements.

  • Suggestions

    Foie gras de canard au vinaigre de Maury, rôti aux fruits secs. Foie de veau à l'ail et au vinaigre de Maury. Gambas à la tomate et amandes torréfiées au vinaigre de Maury.

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Objet : Vinaigre de Maury
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